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超临界CO2状态下氢化大豆浓缩磷脂的研究
来源:食品科学网 阅读量: 105 发表时间: 2017-06-07
作者: 梁少华, 马传国, 王瑾, 李默馨, 于殿宇
关键词: 大豆浓缩磷脂; H2; 超临界CO2; 颗粒状; 抗氧化性
摘要:

在超临界CO2状态下,用Pd/C作催化剂,进行氢化大豆浓缩磷脂的加成反应。确定了高压反应釜中CO2的压力为5MPa,而后加入H2至总压力为9MPa时,二氯甲烷-乙醇混合溶剂比2:1,反应温度为65℃,反应时间为70min,搅拌速度为220r/min,催化剂添加量为3.5%,产品得率为92%,碘值为35.5gI2/100g的氢化浓缩磷脂。产品抗氧化性增强,呈颗粒状,颜色为淡黄色,有利于加工、运输、贮藏,改善了浓缩磷脂在饲料中的分散性。

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