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超声波对牛奶中青霉素的分解作用研究
来源:食品科学网 阅读量: 97 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘丽萍, 赵丽红, 徐洁, 马勇
关键词: 青霉素; VC; 牛奶; 超声波; 分解
摘要:

研究超声波、超声波与VC协同分解青霉素的效果,发现超声波与VC的协同作用可以增强分解青霉素的效果。在细胞粉碎机占空比60、输出功率60%,处理时间8min,VC浓度0.1%条件下,对牛奶中含有≤1.0单位的青霉素的分解效果最佳。

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