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—— 中国食品杂志社
大防御素是由疏水结构域（N端）和类β-防御素结构域（C端）这两个抗菌活性不同的结构域串联而成的富含半胱氨酸的阳离子抗菌肽，具有耐盐稳定性以及保守的抗菌活性，且N端结构域可驱动大防御素自组装成纳米网络结构诱捕杀菌。目前，大防御素主要在无脊椎动物以及脊椎动物和无脊椎动物的过渡生物——文昌鱼的先天免疫系统中发现，更因其C端结构域与脊椎动物β-防御素具有结构和功能相似性，引起了学者对防御素的生物进化、物种免疫系统进化以及功能研究的兴趣。针对近年来大防御素在分离鉴定和动物免疫方面的研究进展，本文概述了大防御素的分子结构与进化，总结了大防御素的抗菌活性机制与表达调控，以及在水产养殖、水产品安全领域和抗菌药物研发方面的应用前景，以期为大防御素的应用提供参考。
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