领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
莲子心乙醇提取液体外抗氧化活性的研究
来源:食品科学网 阅读量: 99 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈静, 张敏, 郑铁松, 陶锦鸿
关键词: 莲子心乙醇提取液; 抗氧化活性; 氧自由基; 脂质过氧化
摘要:

研究了莲子心乙醇提取液对氧自由基的清除作用及其对脂质过氧化反应(LPO)的抑制作用。结果表明:莲子心中总黄酮含量为20.01mg/g。莲子心乙醇提取液对Fenton体系产生的羟自由基和邻苯三酚自氧化产生的超氧阴离子均有清除作用,半数清除量(IC50)分别为0.195g/ml和0.461g/ml;对小鼠肝、肾匀浆自发性过氧化反应有较好的抑制作用,IC50分别为3.996mg/ml和4.527mg/ml。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2