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—— 中国食品杂志社
在单因素试验的基础上,进行正交试验,以最大吸收波长下乙醇提取液吸光度为指标,探讨辛格粒毛盘菌胞内多酚(YM-82多酚)的提取工艺。所得最佳提取条件为:乙醇浓度80%、液料比50:1、时间9h。对YM-82多酚的抗氧化性进行研究,结果表明:浓度为21μg/ml的YM-82多酚,其还原能力强于25mg/ml的VC对照;浓度为24.7μg/ml的YM-82多酚对DPPH·清除率达到33.08%,为30mg/ml VC对照的1.18倍;浓度为22μg/ml的YM-82多酚对·OH清除率达到63.8%,远高于50mg/ml VC(对照),显示出YM-82多酚具有很强的抗氧化能力。
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