领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
橙汁电渗析降酸最适条件研究
来源:食品科学网 阅读量: 124 发表时间: 2017-06-07
作者: 王华,杨维军, 吴厚玖,黄学根,孙志高, 刘树立
关键词: 橙汁; 糖酸比; 降酸; 电渗析
摘要:

本研究发现电渗析用于橙汁降酸处理,对橙汁各成分影响有所不同,在一定范围内橙汁理化指标的变化随pH值升高而变大。电压、流速以及温度是影响电渗析分离效果的重要因素,电渗析降酸最佳条件为:电压60V,流速550L/h,温度为15℃。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2