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—— 中国食品杂志社
采用顶空固相微萃取技术-气质联用仪对三种非浓缩还原橙汁的香气成分进行分析测定,分别检测出45、52和51个组分,各占总离子流峰面积的94.88%、85.50%和96.82%。主要成分为烃类、醇类、酯类、醛类和酮类化合物。三种橙汁中检出相同的香气成分有29种,也检出独有的香气成分别为6种、6种和9种。
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