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壳聚糖-戊二醛交联吸附法固定β-葡萄糖苷酶的研究
来源:食品科学网 阅读量: 113 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘颖, 高晗, 范婷婷
关键词: β-葡萄糖苷酶; 固定化; 壳聚糖;
摘要:

将杏仁来源的β-葡萄糖苷酶采用吸附法固定在戊二醛交联的壳聚糖上,对固定化条件进行优化,得到最佳条件:采用pH5.5浓度为1.5%的戊二醛在25℃水浴中振荡吸附4h,固定5Uβ-葡萄糖苷酶在每克干壳聚糖上,活力回收率达27.34%。

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