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—— 中国食品杂志社
本研究明确了制备富硒、铬酵母的最佳工艺条件,即培养基中硒离子浓度为20μg/ml、铬离子浓度为40μg/ml、培养时间为48h、接种量为15%。在最优工艺条件下所制备的富硒、铬酵母中硒、铬含量分别为499.02、257.63μg/g,吸收率分别为55.53%和14.33%。有机硒和有机铬的转化率分别为97.72%和90.09%,均达到较高水平。
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