领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
啤酒废酵母中谷胱甘肽提取工艺条件优化研究
来源:食品科学网 阅读量: 105 发表时间: 2017-06-07
作者: 邵伟, 乐超银, 唐明, 熊泽
关键词: 啤酒废酵母; 谷胱甘肽; 提取; 响应面;
摘要:

以啤酒废酵母为原料,通过单因素试验从料水比、提取时间、提取温度和醋酸添加量等四个因素中确定了三个主要因素,并根据Box-Benhnken的中心组合实验设计原则,应用响应面法对谷胱甘肽(GSH)提取工艺参数进行了分析,得到了谷胱甘肽提取的最佳工艺条件:在料水比1:4,温度43.6℃的条件下,添加3.5%的醋酸,提取5.5h。此条件下谷胱甘肽的提取得率可达到29%以上。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2