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—— 中国食品杂志社
本研究建立了用HPLC同时测定葡萄酒中没食子酸、（+）-儿茶素等10种单体酚的方法。色谱条件为:Hibar RT Lichrospher反相C18柱,流动相A为水:乙酸（98:2）,流动相B为乙腈,梯度洗脱,流速为1.0ml/min,检测波长为280nm。在该色谱条件下各个单体酚在30min内得到了良好的分离,各物质的含量与峰面积呈良好的线性关系,且回收率较高,重复性好,且具有定量准确、快速等特点。结果表明,三种葡萄酒均被检测到了这10种单体酚,且它们在红葡萄酒中的含量显著高于白葡萄酒。
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