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功能性双歧杆菌培养基的筛选与优化
来源:食品科学网 阅读量: 112 发表时间: 2017-06-07
作者: 邵建宁, 龚伟中, 麻和平, 彭章普
关键词: 双歧杆菌; 培养基; 筛选; 优化;
摘要:

对常用4种双歧杆菌培养基进行筛选,确定出产双歧杆菌高的基础培养基,采用正交试验通过改变碳源、添加低聚果糖及pH的内源调节优化筛选出基础培养基。最佳培养基为在筛选出的基础培养基中加0.5%低聚果糖和1%碳酸钙。最佳培养基较筛选出的基础培养基双歧杆菌活菌数提高约8.1倍,培养时间缩短4h。双歧杆菌利用最佳培养基在37℃下厌氧培养20h,菌数可达8.9×109CFU/ml。

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