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—— 中国食品杂志社
本实验研究玫瑰茄提取液的澄清方法。比较了果胶酶、皂土、明胶和壳聚糖对玫瑰茄提取液的澄清效果,确定了玫瑰茄提取液的澄清方式为:壳聚糖添加量0.125g/L和明胶添加量0.75g/L,常温澄清3h,然后通过6000r/min的碟式离心机高速离心,再经过硅藻土过滤机过滤,最后经过φ0.45μm中空纤维微滤装置过滤。此条件下可得到λ660为82.7%、混浊度为0.03NTU的玫瑰茄提取液。
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