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CAB/正庚烷/正己醇反胶束体系后萃大豆蛋白的研究
来源:食品科学网 阅读量: 97 发表时间: 2017-06-07
作者: 李润霞, 陈复生, 李里特, 赵俊廷, 张淑霞, 高亚辉
关键词: 反胶束体系; 大豆蛋白质; 萃取;
摘要:

本实验主要研究了以反胶束体系CAB/正庚烷/正己醇萃取大豆蛋白的后萃过程,并分析了各因素对蛋白质后萃率的影响,通过响应面试验得到了CAB/正庚烷/正己醇反胶束体系萃取全脂大豆粉中蛋白质最佳的后萃工艺条件。

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