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食品中金属元素形态分析技术及其应用
来源:食品科学网 阅读量: 149 发表时间: 2017-06-07
作者: 廖洪波, 李洪军
关键词: 食品; 金属元素; 形态分析技术; 应用;
摘要:

金属元素在食品中的形态分析是当前比较热门的研究领域,本文总结了国内外金属元素形态分析的多种技术,包括化学分析技术、滤膜过滤技术、离子交换树脂技术、电化学分析技术、色谱分析技术、毛细管电泳技术等,特别介绍了它们在食品中金属形态分析中的应用。

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