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—— 中国食品杂志社
研究了DBM-偶氮胂(DBM-ASA)与Ca2+的显色反应最佳实验条件。在pH10.4NH3-NH4Cl缓冲介质中,Ca(Ⅱ)与DBM-ASA形成蓝色络合物,该络合物组成比为Ca(Ⅱ):(DBM-ASA)=1:2,最大吸收波长位于628nm处,表观摩尔吸光系数e628nm=3.92×104L/mol·cm,钙量在2～10μg/10ml范围内遵守比耳定律。工作曲线回归方程:A=0.0428C+0.148(C:μgCa2+/10ml),相关系数γ=0.9934。本法用于大米、面粉及土豆食物样品中钙的测定,分析结果与原子吸收光谱法相一致。本法六次测定相对标准偏差0.62%～1.03%,加标回收率为98.0%～100.5%。
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