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—— 中国食品杂志社
对香菇双单杂交菌株NN22、SS22、QS29及单核体菌株S2进行了富铁培养,其生长耐受铁的浓度范围为0.01～0.04mg/ml。选择高富铁率的NN22菌株进行了培养条件优化,结果表明:NN22菌株在PDY培养基中富铁的适宜培养条件为0.02mg/mlFe2+,25℃,pH7.0;在此条件下,1g菌丝(干重)的铁含量达到348μg,多糖含量为5.18mg。结果还表明,当[Fe2+]≤0.02mg/ml时,Fe2+对NN22菌株酯酶同工酶有激活作用。
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