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茶多酚对血浆脂蛋白氧化的抑制作用
来源：食品科学网 阅读量: 144 发表时间: 2017-06-07
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作者: 尹学哲, 全吉淑, 金泽武道
关键词: 茶多酚； 脂质过氧化； 氧化易感性； 脂蛋白；
摘要:

14名健康受试者空腹饮用茶多酚后抽取静脉血,采用序列超速离心法分离血浆极低密度脂蛋白(VLDL)、低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL),并观察各血浆脂蛋白过氧化程度以及氧化易感性的变化。结果表明:茶多酚饮用后受试者VLDL、LDL和HDL过氧化脂质水平明显降低;在体外进行氧化修饰时,LDL氧化延滞时间明显延长,提示LDL氧化易感性下降。茶多酚可降低脂蛋白过氧化程度和增强LDL抗氧化修饰能力,因此能够起到防治心血管疾病的积极作用。

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