领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
产酶培养条件对一株嗜酸乳杆菌亚油酸异构酶活力的影响
来源:食品科学网 阅读量: 126 发表时间: 2017-06-07
作者: 王月囡, 曹健, 张琳, 王红军, 王育军, 于海东
关键词: 嗜酸乳杆菌; 亚油酸异构酶; 产酶培养条件;
摘要:

本实验用MRS培养基嗜酸乳杆菌,并通过添加亚油酸(LA)诱导其产亚油酸异构酶。单因素试验结果表明,在MRS培养基中添加糖类物质总体上不利于产酶,添加尿素、牛肉膏、酵母膏、酪蛋白等有机氮源后,酶活力比对照组有较大幅度提高,而添加无机氮源酶活力增加幅度不如有机氮源。在培养基中添加一定量的NaCl和卵磷脂也有助于酶活力的提高。由正交试验结果确定的最佳产酶条件为:培养温度37℃,培养时间24h,每100ml培养基中添加10mgLA,接种量3%(V/V)。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2