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鹅肥肝中重要物质测定及卵磷脂提取
来源:食品科学网 阅读量: 95 发表时间: 2017-06-07
作者: 郑建, 林松毅, 徐彩娜, 刘静波
关键词: 鹅肥肝; 卵磷脂; 提取;
摘要:

鹅肥肝中营养物质丰富,且富含卵磷脂。本实验在营养成分分析的基础上,研究了鹅肥肝中卵磷脂的提取工艺,重点考察了有机溶剂用量﹑浓度、提取时间及提取温度等因素对产品得率的影响,利用U10(104)均匀设计方法优化出鹅肥肝卵磷脂的最佳提取技术参数。

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