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长白山笃斯越桔果实原花青素浸提工艺的研究
来源:食品科学网 阅读量: 102 发表时间: 2017-06-07
作者: 张兴茂, 林松毅, 刘静波, 王二雷
关键词: 笃斯越桔; 原花青素; 浸提; 最佳工艺;
摘要:

本实验以吉林省长白山野生笃斯越桔为研究对象,对比分析了料液比、浸提温度、浸提时间、浸提次数等工艺参数对原花青素浸提率影响情况,并利用L9(34)正交试验设计优化出最佳浸提工艺参数为:浸提溶剂60%乙醇,浸提温度60℃,料液比1:50,浸提时间80min,浸提两次,原花青素得率9.40%,为深入研究笃斯越桔中原花青素分离纯化工艺奠定工作基础。

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