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野生元蘑多糖的分离鉴定及其清除氧自由基作用
来源：食品科学网 阅读量: 100 发表时间: 2017-06-07
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作者: 杨立红, 刘林德, 姜华, 王晓洁, 邢伟, 蔡德华
关键词: 野生元蘑； 多糖； 分离鉴定； 清除氧自由基；
摘要:

元蘑烘干后经热水提取,乙醇沉淀得粗多糖。粗多糖经Sevag法除蛋白后DEAE-纤维素(OH-)柱层析,分离得到两种多糖组份HsI和HsII,Sepharose CL-4B测得HsI和HsII分子量均为2.7725×104,红外光谱和NMR波普分析表明HsI和HsII均为含α和β两种构型的D-吡喃糖葡聚糖,其α和β两种构型比值HsI为2:1和HsII为1:1。单糖的连接方式为1-4连接和1-6连接,其比值HsI为1:1和HsII为2:1。邻苯三酚自氧化法对其清除氧自由基作用测定结果表明,元蘑多糖粗品和纯品HsI和HsII均具有清除氧自由基作用。

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