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—— 中国食品杂志社
L-苹果酸(malicacid)是生物体代谢过程中产生的重要有机酸,在线粒体产生能量物质ATP的代谢过程中起到重要作用。为探讨苹果酸对老年机体不同组织中酶活性的影响,将实验动物SD大鼠随机分为4组,每组6只,连续灌胃苹果酸30d,测定大鼠体内丙氨酸氨基转移酶(ALT)及天冬氨酸氨基转移酶(AST)活性。发现老年大鼠肝脏中ALT及AST活性低于年轻对照大鼠,苹果酸可提高老年大鼠肝脏中ALT活性41.98%,提示苹果酸可改善老年肝脏酶代谢能力,有利于提高新陈代谢。
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