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牛初乳中生物活性成分的研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 96 发表时间: 2017-06-07
作者: 于立芹, 庞广昌
关键词: 牛初乳; 免疫球蛋白; 乳铁蛋白; 胰岛素样生长因子; 生物活性;
摘要:

牛初乳中含有大量的免疫调节因子和生长因子,这些生物活性成分具有免疫调节等一系列的生物学功能。本文综述了牛初乳中主要生物活性物质-免疫球蛋白、乳铁蛋白、胰岛素样生长因子的生物学功能、免疫调节以及提取利用方面的研究现状。

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