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水溶性橙皮苷的合成及结构表征
来源:食品科学网 阅读量: 385 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈平, 樊瑞胜, 聂芊
关键词: 橙皮苷; 磺化反应; 结构表征;
摘要:

对橙皮苷进行了结构修饰。通过磺化反应合成出水溶性较强的橙皮苷磺酸钠,利用IR和MS对磺化改性产物进行了结构表征。最佳反应条件为温度15℃,每克橙皮苷加入浓硫酸6ml,反应2h,得黄色橙皮苷磺酸钠粉末,产率为52.6%。

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