领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
高温高压处理对高直链玉米淀粉成膜性的研究
来源:食品科学网 阅读量: 98 发表时间: 2017-06-07
作者: 马涛, 谷宏
关键词: 高直链玉米淀粉; 高温高压; 成膜性质;
摘要:

在食品包装废弃物对环境污染日益严重的今天,开发可食性包装,是缓解食品包装废弃物与环保这一矛盾的有效途径。高直链淀粉具有良好的成膜性和膜的功能性,与其他成膜基质相比,可再生,废弃物环境友好,相对成本较低,其发展前景广阔。本实验以高直链玉米淀粉为主要原料,对其高温高压下的成膜性质进行了研究。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2