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荔枝果实通风预冷试验研究
来源:食品科学网 阅读量: 110 发表时间: 2017-06-07
作者: 段洁利, 杨洲, 马征, 赵春娥
关键词: 预冷; 通风; 荔枝; 保鲜;
摘要:

利用通风预冷试验台,测定了不同条件下通风预冷过程中荔枝果实的温变特性,研究了冷风温度、通风速度及果实在包装箱中的位置对预冷速度的影响,明确了荔枝果实通风预冷的合理风速,为开发强制通风预冷设备提供了基础数据和理论依据。

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