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转金属硫蛋白基因平菇对受辐照、衰老和铅中毒小鼠抗氧化能力的影响
来源：食品科学网 阅读量: 95 发表时间: 2017-06-07
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作者: 李汉臣, 生吉萍, 徐培培, 刘绍军, 茹炳根, 申琳
关键词: 转金属硫蛋白基因平菇； 小鼠； 抗氧化能力； 丙二醛(MDA)； 超氧化物岐化酶(SOD)；
摘要:

研究了转金属硫蛋白基因平菇对不同模型小鼠抗氧化能力的影响。结果表明:在小鼠饲料中掺入1%和3.16%的转金属硫蛋白基因平菇干粉(前者相当于50～60kg体重的人每日摄食鲜菇1kg),可明显增强受辐照小鼠血清SOD活性,降低其血清MDA含量;明显增强铅中毒小鼠血清SOD活性和抗活性氧能力;对衰老小鼠血清SOD活性的降低、MDA含量的升高无明显改善作用。结论:转金属硫蛋白基因平菇可提高受辐照和铅中毒小鼠的抗氧化能力,对增强D-半乳糖致衰老模型小鼠抗氧化能力无明显效果。

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