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—— 中国食品杂志社
目的：从代谢组学的角度探讨绣球菌多糖对高脂血症大鼠血脂的影响及其血清代谢物的变化。方法：对高脂血症模型大鼠分别灌胃不同剂量的绣球菌多糖8 周后，研究其对大鼠血清脂质生化指标的影响，采用气相色谱-质谱联用技术对大鼠血清中的代谢物进行检测，筛选绣球菌多糖对高脂血症大鼠作用的差异代谢物，分析其涉及的代谢通路并对其中影响最大的通路进行验证。结果：与正常对照组相比，高脂血症模型组血清的总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和总胆汁酸浓度显著升高（P＜0.05），高密度脂蛋白胆固醇浓度显著降低（P＜0.05）；与高脂血症模型组相比，绣球菌多糖高剂量组血清的总胆固醇浓度显著降低（P＜0.05），异亮氨酸、酪氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丝氨酸、丙氨酸、葡萄糖、甘油、琥珀酸、胆固醇、棕榈酸等14 种代谢物表达量均发生显著变化（P＜0.05），它们通过谷氨酸与谷氨酰胺代谢，缬氨酸、亮氨酸与异亮氨酸合成，苯丙氨酸、酪氨酸与色氨酸合成，甘油磷脂代谢等8 条代谢通路发挥降血脂作用；其中谷氨酸与谷氨酰胺代谢影响最大。与正常对照组相比，高脂血症模型组血清的谷氨酸水平显著降低（P＜0.05）；与高脂血症模型组相比，绣球菌多糖低剂量组血清的谷氨酸浓度显著升高（P＜0.05），中、高剂量绣球菌多糖组血清的谷氨酸和谷氨酰胺水平显著升高（P＜0.05）。结论：绣球菌多糖能够改善高脂血症大鼠的血脂异常，通过代谢组学分析其作用机理可能与机体内的氨基酸代谢和脂质代谢有关，尤其是谷氨酸与谷氨酰胺代谢。
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