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—— 中国食品杂志社
本研究以虾头为原料，通过酶解、阴离子交换树脂、醇沉的方法提取并分离纯化了虾头中的类肝素；采用乙酸纤维素薄膜电泳初步鉴定了纯化后类肝素的种类，通过紫外吸收光谱、高效凝胶渗透色谱分析其纯度和分子质量，通过傅里叶变换红外光谱分析其官能团结构，采用柱前衍生化高效液相色谱分析其单糖组成；并通过体外凝血实验研究了其抗凝血活性。结果表明：组分F1.1和F1.5的类肝素质量分数均达83%，纯度较高，分子质量分别为7.8、19.8 kDa；F1.1的电泳迁移率与硫酸软骨素相似，F1.5接近肝素标准品的迁移速率；F1.1和F1.5均具有羧基、乙酰氨基、硫酸基团等吸收峰；单糖组成为不同比例的葡萄糖醛酸、艾杜糖醛酸、N-乙酰半乳糖胺、半乳糖和岩藻糖；F1.1和F1.5通过内源凝血途径和共同凝血途径发挥抗凝血作用，其中F1.5的抗凝血活性优于F1.1，可以作为潜在的抗凝血治疗剂。
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