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IO3--I--吖啶红-聚乙烯醇体系分光光度法测定食品中微量碘
来源:食品科学网 阅读量: 107 发表时间: 2017-06-07
作者: 彭金云, 唐宁莉
关键词: 碘; 吖啶红; 离子缔合物; 分光光度法;
摘要:

在磷酸介质中,IO3-氧化I-离子形成I3-络阴离子,I3-络阴离子进一步与吖啶红(AR)阳离子形成离子缔合物,在聚乙烯醇存在下,溶液清亮。以试剂空白参比,波峰λmax位于584nm处,吸光度A与IO3-的浓度成正比。表观摩尔吸收系数ε=5.27×105L/mol·cm,IO3-含量为0~7.0μg/25ml时服从比尔定律。方法用于碘盐和生物样品检测,结果令人满意。

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