领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
一株高产纳豆激酶菌株的筛选及其发酵条件的优化
来源:食品科学网 阅读量: 109 发表时间: 2017-06-07
作者: 余功保, 郭爱玲, 秦巧玲, 吕均, 王震
关键词: 纳豆激酶; 紫外诱变; 优化; 纳豆芽孢杆菌;
摘要:

通过紫外诱变、纤维蛋白原平板初筛、复筛得到了一株高产纳豆激酶的纳豆芽孢杆菌菌株。研究液体发酵产纳豆激酶的最佳条件,结果表明最佳培养基为营养肉汤,最佳培养时间为24h,最佳培养温度30℃。在优化条件下,发酵液酶活达640U/ml。该菌株的酶活比原始菌株酶活提高了258%。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2