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—— 中国食品杂志社
首次对金钱松内生真菌进行了分离,采用改良氯化三苯四氮唑显色(TTC)微量稀释法,对其活性菌株进行筛选;以11种常见导致食品腐败的细菌、酵母菌、霉菌为指示菌,研究了活性菌株的抗菌能力。结果表明:金钱松内存在着广泛的具有抗菌活性的内生真菌,占内生真菌总数的28．5%,高活性菌株占15．2%,其中JJ18菌株发酵粗提物具有强烈的抗细菌、酵母菌和丝状真菌的广谱抗菌能力,JJ314抗细菌、酵母菌活性强。金钱松内生真菌抗菌活性是潜在的食品防腐抗菌资源。筛选方法准确可靠。
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