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鲫鱼肝脏AChE的提取及有机磷农药对AChE的抑制效应研究
来源:食品科学网 阅读量: 108 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘晓宇, 王斌, 吴谋成, 杨健, 徐盈
关键词: 鲫鱼肝脏; 乙酰胆碱酯酶; 有机磷农药; 抑制; 提取;
摘要:

本研究利用淡水鲫鱼肝脏为主要原材料提取乙酰胆碱酯酶(acetylcholinesterase,AChE),并设计正交试验确定了鲫鱼肝脏中乙酰胆碱酯酶的最佳提取条件:通过酶抑制法衡量敌敌畏、辛硫磷、三唑磷、乐果等四种不同种类有机磷农药对粗酶液的抑制作用;将鱼肝和鱼脑中乙酰胆碱酯酶活性及蛋白含量的进行对比研究。研究结果表明:提取液pH值、提取液种类以及原料与提取液的质量体积比对酶液的活性影响显著;被测四种有机磷农药中,敌敌畏对AChE活性抑制作用最强。鱼脑的AChE比酶活是肝脏的AChE比酶活的3~7倍。

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