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应用PCR技术检测猪肉中沙门氏菌的研究
来源:食品科学网 阅读量: 99 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘胜贵, 魏麟
关键词: PCR; 猪肉; 沙门氏菌;
摘要:

用聚合酶链式反应(PCR)技术检测猪肉中沙门氏菌,对已知和未知被沙门氏菌污染的猪肉的培养物均能准确检测;取不同稀释度的样品进行PCR扩增,当DNA含量只有0.01pg时,还能扩增出条带,说明本方法对检测猪肉中沙门氏菌具有特异性高且灵敏、快速等特点,适用于快速、准确地检测猪肉中沙门氏菌的需要。

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