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纳米SiOx/单甘脂对壳聚糖保鲜涂膜改性的研究
来源:食品科学网 阅读量: 116 发表时间: 2017-06-07
作者: 王明力, 赵德刚, 陈汝材, 沈丹, 刘晶
关键词: 壳聚糖; 纳米SiOx; 单甘脂; 改性; 复合膜;
摘要:

用纳米SiOx对壳聚糖涂膜进行改性,并对所形成的涂膜进行表征,结果表明,复合膜中壳聚糖与SiOx微粒间存在强烈的氢键相互作用,改性后壳聚糖膜的性能在保鲜效果、持水性、透光率和力学性能等指标上得到改善和提高。

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