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山茱萸中α-葡萄糖苷酶抑制活性因子的筛选(Ⅱ)
来源:食品科学网 阅读量: 107 发表时间: 2017-06-07
作者: 马庆一, 陈丽华, 杨海延, 王庆玲
关键词: 山茱萸; α-葡萄糖苷酶抑制剂; 皂甙; 鞣质; 非竞争性; 竞争性;
摘要:

山茱萸皂甙和鞣质的酶抑制动力学反应结果表明,皂甙和鞣质对α-葡萄糖苷酶有良好的抑制活性,皂甙的IC50和Ki分别为0.482mg/ml和1.051mg/ml,而鞣质的IC50和Ki分别为0.220mg/ml和0.148mg/ml,皂甙对热稳定,属于非竞争性抑制剂,鞣质对热不稳定且属于竞争性抑制剂。

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