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蜂花粉生物活性物质的研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 114 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘建涛,赵利,苏伟,王杉,张维民
关键词: 蜂花粉; 生物活性物质; 生理功能;
摘要:

蜂花粉含有多种必需氨基酸、不饱和脂肪酸、黄酮类化合物和多糖等活性物质,具有多种生理功能,如抗氧化、抗癌、降低胆固醇和增强免疫等作用。本文综述了蜂花粉中的生物活性物质及其生理功能的研究进展。同时,对蜂花粉保健食品和药品的开发方向进行了展望。

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