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多年生藤本豆多肽保健功能的研究
来源:食品科学网 阅读量: 127 发表时间: 2017-06-07
作者: 吴润娇,昌友权,任保国,陈立阁,郑鸿雁
关键词: 多年生藤本豆多肽; 降胆固醇; SOD;
摘要:

目的:研究多年生藤本豆多肽的营养价值及其生物保健功能。方法:通过动物喂养试验,观察其对小鼠生长的影响,检测小鼠血清胆固醇,MDA及SOD酶活力等生化指标的变化情况。结果:多肽加高胆固醇组与高胆固醇组比较,其血清胆固醇水平存在极显著差异,而与空白组比较,MDA水平具有降低的迹象,SOD酶活力明显升高。结论:多年生藤本豆多肽具有降低血清胆固醇作用,使高胆固醇达到正常范围,并具有抗氧化作用。

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