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LC-MS法测定钙片中酪蛋白磷酸肽含量
来源:食品科学网 阅读量: 95 发表时间: 2017-06-07
作者: 赖奕坚,陈闽军,刘玉敏,陶萍,庄明珠
关键词: 酪蛋白磷酸肽; 液质联用; 食品添加剂; 钙片;
摘要:

用液相色谱-质谱联用法,以选择离子模式(SIM)检测钙片中酪蛋白磷酸肽(CPP)含量。结果表明,该法前处理简便,专属性好,灵敏度高,检出限为1μg/ml,在1~100μg/ml范围内线性回归方程为y=3074.6x+684.6,R2=0.999,回收率为96%~104%,可用于测定钙片中CPP的含量,也可用于其它钙强化剂中添加CPP的检测。

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