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玉米油的制备及脂肪酸的分析
来源:食品科学网 阅读量: 113 发表时间: 2017-06-07
作者: 回瑞华, 侯冬岩, 李学成, 刘晓媛, 韩阳
关键词: 玉米油; 脂肪酸; 气相色谱-质谱联用; 高效液相色谱法
摘要:

以辽宁地区玉米种子为原料制备玉米油。对玉米油进行甲酯化处理,以气相色谱-质谱联用仪进行了分析,共分离鉴定出7种脂肪酸。其中主要成分为:棕榈酸、油酸和亚油酸。用高效液相色谱法对亚油酸进行了定量分析。

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