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生姜和金银花复合软糖的制备
来源:食品科学网 阅读量: 133 发表时间: 2017-06-07
作者: 张克梅, 李荣泽
关键词: 生姜; 金银花; 凝胶剂; 软糖;
摘要:

本文通过正交试验,探讨出以生姜提取浓缩液和金银花提取浓缩液、白砂糖、葡萄糖、明胶、黄原胶、琼脂等为原料,复合软糖的最佳组合配方,得到了半透明、富有光泽、组织柔软、酸甜适度、口感细腻、风味独特的复合型软糖。

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