领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
压力是支持与发展生物科学与技术领域中应用的一个基本的因素。本文简述了高压技术在国内外生物科学与技术领域的应用发展及其研究现状,以及其在生物学相关领域(食品科学、药剂学、生物化学、细胞生物学、分子学、物理化学以及工程学)等基础学科与纯科学的一系列拓展研究。
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