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化学发光法测定匙羹藤提取物的抗氧化能力
来源:食品科学网 阅读量: 112 发表时间: 2017-06-07
作者: 吕晓玲, 孙荣荣
关键词: 匙羹藤提取物; 皂苷; 活性氧; 化学发光法;
摘要:

本文测定了匙羹藤提取物中总皂苷的含量,并采用化学发光法测定了匙羹藤提取物对活性氧的清除作用,结果表明匙羹藤提取物对O2·、·OH和H2O2等活性氧均有显著的抑制和清除作用,且清除作用与受试物浓度呈剂量关系,为其做为功能性食品添加剂的开发利用提供了科学依据。

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