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瑞士乳杆菌产蛋白酶的培养和提取条件的研究
来源:食品科学网 阅读量: 116 发表时间: 2017-06-07
作者: ZHANG Zhong-Yang, Pan-Dao-Dong
关键词:
摘要:

本文利用正交试验对瑞士乳杆菌ATCC15019产胞内蛋白酶的培养条件及超声波细胞破碎条件进行了研究,得到的优化条件如下:最优培养条件是含0.5%的蔗糖和1%的牛肉蛋白胨的MRS改良培养基,初始pH为7.4,在37℃下培养20h;最佳超声波破碎条件为破碎功率200W,破碎时间10min。

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