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产胆盐水解酶乳酸菌的分离、鉴定及降解胆固醇机理的初步研究
来源:食品科学网 阅读量: 84 发表时间: 2017-06-07
作者: 王玉文, 刘慧, 李平兰, 王延祥, 熊利霞
关键词: 开菲尔粒; 分离与鉴定; 胆盐水解酶; 降胆固醇;
摘要:

本文从开菲尔粒中分离出15株能降低胆固醇的菌,通过生理生化反应以及其他指标对这15株菌株进行鉴定,其中7株为球菌,8株为杆菌。对这15株菌进行复筛,最终筛选出一株能产胆盐水解酶的菌株,用全自动生化鉴定仪对这株菌做进一步的鉴定,其鉴定结果为干酪乳杆菌。

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