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肉桂酸衍生物抗氧化剂对·OH引发的DNA损伤的防护作用
来源:食品科学网 阅读量: 116 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘金, 张立伟
关键词: 肉桂酸衍生物; 羟自由基; DNA损伤;
摘要:

目的:了解肉桂酸衍生物对DNA损伤的防护作用。方法:采用分光光度分析法、TBA法在脱氧核糖水平上研究了肉桂酸衍生物对Phen-Cu-VC系统引起的DNA损伤的防护效能。同时设甘露醇作对照。结果:肉桂酸衍生物对·OH引发的DNA损伤有保护作用。

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