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黑木耳、青椒复合果酱的研制
来源:食品科学网 阅读量: 145 发表时间: 2017-06-07
作者: 都凤华, 刘景圣, 王晶
关键词: 黑木耳; 青椒; 复合果酱;
摘要:

本试验采用黑木耳、青椒为主要原料,就黑木耳、青椒复合果酱的生产工艺、产品配方及青椒中VC的保存进行了试验研究,确定了可行的工艺流程、最佳的配方组合、较好的VC保存方法。得到了一种营养强化、风味独特的新型果酱。

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