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交联羧甲基复合变性葡聚糖的合成及吸附玉米赤霉烯酮(ZEA)的研究
来源：食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2017-06-07
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作者: 徐学明； 张丽霞
关键词: 交联羧甲基葡聚糖(CCMG)； 复合变性； 玉米赤霉烯酮(ZEA)； 吸附作用；
摘要:

本文以酵母葡聚糖为原料,选用环氧氯丙烷作交联剂,氯乙酸作羧甲基化试剂,在碱催化条件下合成了交联-羧甲基复合变性葡聚糖。以取代度为试验指标,通过单因素试验和正交试验确定了制备交联羧甲基葡聚糖(CCMG)的较佳条件为:反应温度50℃,反应时间5h,氯乙酸用量3.0g,NaOH浓度50%;在此条件下所得产品取代度为0.5左右。研究了交联羧甲基葡聚糖对真菌毒素玉米赤霉烯酮(ZEA)的吸附作用,结果表明,交联羧甲基葡聚糖对玉米赤霉烯酮具有较好的吸附效果,吸附量达到18.643μg/mgCCMG,高于酵母葡聚糖的吸附量2.296μg/mg。

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