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瞬时高压作用对枯草杆菌的杀灭模型
来源:食品科学网 阅读量: 121 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘成梅, 钟业俊, 刘伟, 阮榕生, 彭洋兴
关键词: 瞬时高压; 枯草杆菌; 响应曲面; 模型;
摘要:

通过外界因子对瞬时高压杀灭枯草芽孢杆菌效果的影响研究发现:压力、进料温度、处理次数是灭活枯草芽孢杆菌显著影响因子。在此基础上,本研究采用响应曲面法(RSM,ResponseSurfaceMethodology)建立了瞬时高压对枯草杆菌的杀灭模型,并对模型进行检验,该模型是可行的。

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